地魚寿司をどーんと盛った1.5人前

「極み」誕生！

―――度肝を抜かれるうまさです。

「寿司なんてどこで食べても同じ」
なんて思っているアナタ、それは大きな誤解です。

信濃川と阿賀野川。
２つの大河がもたらす豊かな海で、
春夏秋冬、はっきりとした四季の移ろいのなか、
すくすくと育まれた新潟の地魚たち。
南蛮エビ、ヤナギガレイ、ノドグロ、ヤリイカ、スルメイカ…。
これを寿司で味わわずして、どうしましょう。
淡白な中にじわじわと訪れる奥深〜い甘みにふた目ぼれ、
こしひかりのシャリと出会えば、
アナタはもう新潟の寿司のとりこ。

２００７年４月。政令市新潟の誕生を祝って新潟のすし職人が新メニューを生み出しました。
旬の地魚と、ウニ、トロ、イクラの握り１０貫。
それが「極み」です。
鋭い目利きと職人技を活かしその日いちばんうまい地魚寿司を盛り込みます。
これを食べずして、新潟を語るなかれ。